Le dahlia est une plante originaire du Mexique doit son nom à l'abbé et botaniste espagnol Cavanilles en l'honneur d'Andréas Dahl, botaniste suédois, élève de son compatriote le grand Linné.
Acclimaté à Madrid en 1788 il entre en France en 1802 par le biais de notre ambassade. Mais s'il est considéré en Espagne comme une plante ornementale le dahlia entre au Museum d'histoire naturelle français, à titre de plante alimentaire. L'ennui est que ses tubercules sont totalement incomestibles et qu'on n'a jamais pu en tirer de sucre, sinon en laboratoire.
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