À l'origine, la « buissonnière » est une école clandestine se tenant en plein champ.
Ce sens date de l'époque de Martin Luther. Vers les années 1550, les prêtres luthériens eurent des difficultés à prêcher la nouvelle religion en public. Ils se mirent donc à dispenser leur enseignement dans les campagnes et les bois, au sein d'écoles secrètes. Le parlement dû donc interdire ces écoles clandestines.
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