Créé par Lou Groen et
commercialisé localement à Cincinnati à partir de 1962, le Filet-O-Fish est à
l'origine élaboré pour le vendredi où, chez les catholiques, on ne mange
traditionnellement pas de viande. À l'époque, c'est donc le seul sandwich de la
chaîne à être au poisson et il est rapidement distribué dans tous les
États-Unis. Le sandwich se révèle aussi populaire parmi les juifs et
les musulmans dont les observances alimentaires (comme par exemple la notion de
cacher ou halal) interdisent la plupart des autres sandwiches de la chaîne.
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