La clémentine

La clémentine est une variété de mandarine sans pépins, obtenue vers 1902 par le père Clément qui était moine près d'Oran en Algérie.

La mandarine

Ce fruit originaire d'Extrême-Orient s'est appelé orange mandarine, puis mandarine, car sa couleur rappelle celle de la tunique des mandarins qui étaient les hauts dignitaires chinois. 

Pringles

Fredric Baur était un chimiste américain, principalement connu pour avoir conçu l'emballage de chips utilisé par la marque Pringles. Il était tellement fier de son invention que l'on découvrit à sa mort en 2008 que ses dernières volontés étaient qu'une partie de ses cendres soient mises dans un tube de Pringles. Sa famille respecta cette volonté.

La pomate

La pomate est un hybride créé naturellement par greffage à partir de deux espèces végétales, la tomate et la pomme de terre. Ces deux espèces appartiennent en effet à la même famille des solanacées ce qui a rendu possible ce croisement. On obtient ainsi sur la même plante des tomates cerises et des pommes de terre dans les racines, ce qui permet d'optimiser l'espace de culture.

M&M's

De retour aux États-Unis en 1935 après la mort de son père, Forrest Mars fonde avec Bruce Murrie, le fils du président de Hershey, la société M&M's Chocolate Candies (M&M's pour « Mars & Murrie's »).

C'est lors d'un voyage en Espagne que Forrest Mars aurait eu l'idée des M&M's. Il vit en effet des soldats manger des billes de chocolat enrobées de sucre pour qu'elles ne fondent pas. Cependant, afin d'éviter la confusion avec des imitations de ses friandises, la lettre M est imprimée sur chaque bonbon.

Sur le marché français, les M&M's furent d'abord connus sous le nom de Bonitos et les M&M's Cacahuète sous l'appellation Treets de 1955 jusqu'en 1986.

endant la guerre civile espagnole, les soldats avaient l'habitude d'enrober des morceaux de chocolats de sucre pour éviter qu'ils ne fondent à cause de la chaleur. Forrest Mars, qui se trouvait à ce moment en voyage en Espagne revient aux États-Unis avec cette idée et créé les M&M's au début des années 19401. En 1941, les M&M's font le bonheur des soldats américains envoyés au front en Europe lors de la Seconde Guerre mondiale. Ils leur sont vendus comme confiserie facile à transporter dans leurs tubes en carton.

Vers la fin des années 1940, les M&M's sont commercialisés et, en 1948, les emballages carton deviennent des sachets encore employés au XXIe siècle.

En 1950, les M&M's sont devenus très populaires grâce à l'essor de la télévision et prennent définitivement leur place dans les foyers de millions d'Américains. C'est aussi la première apparition du « m » sur la bille de chocolat. Il était noir.

En 1954, les M&M'S Peanut font leur apparition sur le marché. Les ventes des deux variétés de M&M's ne cessent de croître au fil du temps.

Les mascottes de M&M's sont « Jaune et Rouge » ; « Jaune est un M&M's Cacahuète, plutôt grand et ovale et tient le rôle du grand benêt. Rouge est un M&M's chocolat, rond et plus plat que son compère. Plus que confiant en lui, il n'est pas le dernier à blaguer. Sur le ventre, ils arborent le m emblématique de la marque, qu'elle a adopté pour se distinguer de nombreuses copies ». Pour Anne Geisert, directrice marketing de Mars Chocolat France, société propriétaire de la marque, « Rouge et Jaune sont inspirés des grands duos du cinéma. Ils incarnent les valeurs du partage ». Ils sont créés par l'agence de publicité BBDO en 1971 (cette agence conseille encore la marque de nos jours), s'inspirant de précédentes publicités de 1954, où des visages étaient collés sur les billes chocolatés. À l'origine, ces billes n'ont pas de couleur, et il faut attendre la fin des années 1960 pour que les enrobages rouge et jaune soient créés, permettant en 1971 la création des mascottes. Concernant la France, les M&M's sont lancés en 1975, d'abord sans couleur, contrairement au marché américain. Il faut attendre les années 1980 pour que les billes deviennent médiatiquement également Jaune et Rouge, afin de véhiculer l'image de la marque. Mais c'est surtout à partir de 1995, grâce à Paul Michaels, président du groupe Mars, que la surmédiatisation des deux billes est décidées. Ceux-ci deviennent ainsi présents sur toutes les publicités de la marque, quel que soit le support (emballage, spots télévisés, magasins…). Depuis, d'autres billes colorées ont fait leur apparition, créant une « bande » en plus des deux billes emblématiques : Verte, Bleu, Orange, et depuis 2011 Miss Brown. Il est à noter que dans le langage de la marque, l'appellation internationale de la bille au chocolat est « Bonitos » et « Treets » pour la bille à l'arachide.

Apparaît enfin leur slogan : « M&M'S, le chocolat qui fond dans la bouche, pas dans la main ».

Chaussures Nike

La chaussure de sport moderne, avec des semelles antidérapantes, a été inspirée à son inventeur ... par un moule à gaufres. Bill Bowerman, créateur de la société Nike, avait remarque la forme de ses gaufres au petit déjeuner et s'était émerveillé de son potentiel. Ses nouvelles semelles, étrennées en 1971, sont directement issues de ces réflexions. La "basket gaufre" est mise à l'essai en 1972. Dès 1974, elle est la chaussure la plus vendue aux Etats-Unis. Nike révolutionne le marché en produisant des chaussures de course plus légère, plus antidérapantes, plus souples et plus confortables que les autres. Bowerman a déclaré que grâce à son invention, les athlètes soulevaient en moyenne cent kilos de moins pendant une course.

Mars

Forrest Mars, créateur de la barre chocolatée Mars et de dizaines d'autres marques de friandises mondialement connues, s'est lancé dans la confiserie ... à cause d'une arrestation pour délit mineur. Au début des années vingt, Forrest poursuit des études à l'université de Californie pour devenir ingénieur des mines. Il a perdu de vue son père depuis le divorce de ses parents, quinze ans plus tôt. Pendant ses vacances, il trouve un petit job : vendeur de cigarettes Camel. Il est arrêté pour avoir collé des affichettes publicitaires sur des vitrines de Chicago. La presse locale publie un entrefilet sur l'affaire. Son père tombe sur l'article, se dit que c'est l'occasion de renouer avec son fils et s'en va le libérer sous caution. Suite à ces retrouvailles, Forrest commence à travailler dans la société de son père, une modeste affaire de confiserie. Il développe rapidement la barre Milky Way et, à partir de 1933, la barre Mars. Mars mourra milliardaire en 1999, après avoir donné au monde, entre autres, les Snickers, les M&M, les Maltesers, les Twix et les Skittles ... tout cela à cause d'un délit mineur et d'un article aperçu par hasard dans la presse.

Le kir

Auparavant appelé « blanc-cassis », le Kir tire son nom du député et maire de Dijon, Félix Kir. Il popularisa la boisson et autorisa les marques commerciales à utiliser son nom en 1952. Mais c'est la première société à qui le député autorisa d'utiliser son nom, Lejay-Lagoute, qui est encore de nos jours la seule à pouvoir utiliser les marques "Un Kir" et "Kir Royal" sur ses bouteilles, suite à une longue bataille juridique.

Le député Kir, par ailleurs chanoine, est également le dernier député à avoir siégé en soutane à l'assemblée.

Barbe à papa

L'histoire de la barbe à papa débute en 1897, lorsque William Morrison, dentiste, et John C. Wharton, confiseur, de Nashville au Tennessee, inventent une machine pour réaliser une sorte de filage de sucre cristallisé qui, enroulée autour d'un bâton, forme la barbe à papa.

Ils présentent leur Fairy Floss à l'Exposition universelle de 1904 de Saint-Louis et remporteront ainsi un succès monstre. Malgré un prix de 25 cents l'unité, somme importante pour l'époque (c'était la moitié du prix d'admission à la foire), ils en vendront 68 655. (C'est d'ailleurs à la même foire qu'a été présenté le premier cornet de crème glacée au monde.)

Dans les pays anglophones, la barbe à papa est connue sous des noms différents : candy floss (Angleterre), cotton candy (États-Unis), fairy floss (Australie).

Flavor pack

Certains jus de fruits de marques très connues, vendus comme 100% naturels proviennent de jus de fruits laissés dans des cuves sans oxygène. Si cette technique permet de mieux les conserver, elle altère grandement la saveur du jus d'orange. On y ajoute alors un additif appelé « flavor pack » qui restitue un goût orange, ce qui permet également de normaliser le goût du jus entre toutes les bouteilles.

Ces « flavor pack » sont produits par les laboratoires qui fabriquent artificiellement les parfums, qui ne sont pas considérés comme des ingrédients . On ne prend alors pas la peine de les faire apparaître sur la boîte.

Piedboeuf

En Belgique, jusqu'au début des années 80, de la bière (Piedboeuf) était servie dans les cantines scolaires. Cette bière de 1,2° dite "de table" était selon les dires de l'époque moins néfaste pour les enfants que le soda. C'est peut-être pourquoi une autre marque du groupe, Jupiler, est une des bières les plus consommées du pays.

Imprimer ses aliments

La Nasa investit dans la nourriture...imprimée en 3D. Elle a ainsi subventionné les recherches de l'ingénieur Anjan Contractor, patron de Systems and Materials Research Corporation, à hauteur de 125.000 dollars: son prototype d'imprimante, visant une production automatisée alimentaire, pourrait aider à fournir aux astronautes de quoi se nourrir durant leurs longs séjours spaciaux. 

Mais la machine aiderait avant tout à remédier aux pénuries alimentaires dans le monde, tout en réduisant les déchets. 

Le principe: utiliser des poudres comestibles en guise d'encres contenues dans les cartouches -"Sous cette forme, la nourriture va peut-être durer jusqu'à 30 ans", explique Anjan Contractor au site Quartz. 

L'expérience s'est basée sur un plat simple: la pizza. La couche de pâte est cuite durant l'impression, tandis que une sauce tomate, composée de poudre de tomate, d'eau et d'huile, ainsi qu'une "couche de protéines", décrit le site d'info scientifique The Verge.

Spaghetti

Si vous prenez un spaghetto cru entre deux doigts et que vous le pliez, il va se rompre mais pas en deux morceaux : il se cassera au minimum en trois. Ce problème complexe a été résolu très récemment : des caméras haute résolution montrent qu'au moment de la première rupture, une onde se propage sur les deux portions et sera responsable d'une autre cassure au moins.

Et ainsi de suite jusqu'à ce que l'onde soit absorbée sans cassure par la rigidité du bout de spaghetti. Cela valut aux chercheurs responsables de cette découverte un prix Ig Nobel.

Du miel de toutes les couleurs

En octobre 2012, des apiculteurs haut-rhinois eurent la surprise de découvrir leur production de miel bleue, verte ou encore rouge. Après enquête, il s'avéra que les colonies d'abeilles s'étaient nourries dans une usine stockant les sirops sucrés et colorés inutilisables provenant de l'usine M&M's de Haguenau. La production certes fantaisiste ne fut pas vendable par leurs propriétaires.

Miam

Chaque jour en France, 1,5 million de sandwichs sont consommés.

Chaque jour en France, 300.000 pots de Nutella sont consommés.  

Chaque jour en France, il se consomme 32 millions de baguettes de pain.

La queue des poires

Sur certaines poires vendues dans le commerce, on peut voir que de la cire rouge a été mise sur la queue (le pédoncule). La poire contient en effet beaucoup d'eau et lorsque la queue est endommagée, cela permet une aération et un assèchement du fruit. La cire permet d'éviter ce flétrissement et donc d'améliorer la conservation, qui peut durer alors des mois.

La margarine

La margarine fut mise au point en France en 1869, à la suite d'un concours lancé par Napoléon III pour la recherche d'un « corps gras semblable au beurre, mais de prix inférieur, apte à se conserver longtemps sans s'altérer en gardant sa valeur nutritive » propre à suppléer au beurre qui, à cette époque, était cher, rare et se conservait mal. Le pharmacien français Mège-Mouriès réalisa une émulsion blanche résultant de graisse de bœuf fractionnée, de lait et d'eau baptisée « margarine » (à partir du grec margaron : « blanc de perle » et du nom polyalcool-glycérine). Le brevet est déposé en 1872 et la commercialisation de la margarine va alors se développer.

Les fraises

Il existe plus de 600 variétés de fraises parmi lesquelles figurent quelques espèces insolites comme la fraise ananas ou la fraise framboise des bois. La première se rapproche gustativement de l'ananas et la seconde ressemble au fruit duquel elle tire son nom. Ces deux espèces sont le fruit de multiples croisements mais n'ont pas été modifiées génétiquement.

Ces fraises sont issues d'une centaine de croisements.

Le Hákarl

Le Hákarl (en islandais, requin) est une spécialité culinaire islandaise à base de requin du Groenland.

La chair de requin frais, en elle-même, est toxique à cause de sa forte teneur en acide urique, mais elle peut être consommée après une longue préparation. Le requin n'expulse pas son urine par un orifice, il la "sue" parce qu'il n'a pas de reins.

Elle est servie en petits cubes, l'odeur d'ammoniac reste très forte, et le goût est assez proche d'un mauvais et vieux fromage.

Le rationnement à Paris

Lors de la guerre de 1870, Paris est assiégé et le rationnement est mis en place.

    6 octobre 1870 : rationnement de la viande et création des boucheries municipales.

    29 et 30 novembre 1870 : les éléphants Castor et Pollux du Jardin des plantes sont abattu et vendu 13 500 francs, chaque, à la boucherie anglaise du boulevard Haussmann, qui écoulait la viande des animaux du Jardin, sous la dénomination de « viande de fantaisie ».

    4 décembre 1870 : le quotidien Les Nouvelles publie un menu de circonstance, utilisant toutes les ressources alimentaires dont les parisiens peuvent encore disposer :

        Consommé de cheval au millet

        Brochette de foie de chien à la maître d'hôte

        Émincés de râble de chat sauce mayonnaise

        Épaule de filet de chien sauce tomate

        Civet de chat aux champignons

        Côtelettes de chien aux petits pois

        Salmis de rats à la Robert

        Gigot de chien flanqué de ratons

        Plum pudding au jus de moelle de cheval

    16 décembre 1870 : les vivres diminuent, la viande qui était rationnée manque totalement, ainsi que le bois et le charbon.

    Le gouverneur de Paris ordonne que l'on procède au réquisitionnement des chevaux pour les abattre, et les manger. Les queues s'allongent pour un morceau de pain. On mange du chat, du chien et on chasse le rat.

    Menu du 25 décembre 1870 — 99e jour du siège —, servi au café Voisin, 261, rue Saint-Honoré. Il s'agit d'un menu de siège dont le prix n'est pas indiqué, reproduit sur l'image ci-contre.

    31 décembre 1870 : pour fêter son élection en tant que maire du 3e arrondissement de Paris, Théodore Jacques Bonvalet offre un repas à vingt de ses amis, servi au restaurant Noël Peter's 95, rue de Richelieu - 24, passage des Princes. Les mets sont composés d'animaux du zoo du Jardin des Plantes.

    18 janvier 1871 : le pain, qui constitue alors la base de l'alimentation, est rationné : 300 grammes à 10 centimes pour les adultes, 150 grammes pour les enfants au-dessous de cinq ans. Ce pain, officiellement, doit ne contenir que du blé, du riz et de l'avoine, mais il est essentiellement fait de paille moisie hachée. Parfois, lesmunicipalités font des distributions de viande séchée, de haricots, d'huile, de café, mais la misère est vraiment terrible dans les quartiers populaires.