La toque de cuisinier

La toque des cuisiniers est en calicot blanc (presque) sans bords, monumentale, verticale et plissée en France. Elle est inventée en 1821 par Marie-Antoine Carême lors de son séjour à Vienne au service de lord Charles Stewart. Auparavant, les cuisiniers portaient un bonnet de coton. Carême trouvait que ce bonnet donnait un air malade aux cuisiniers. Il le remplacera par la toque.