Cresson

Le cresson dit de fontaine prospère naturellement dans toutes les zones humides des pays à climat tempéré. Sa culture industrielle a été entreprise d'abord en Allemagne au XVII ème siècle puis introduite en France autour de 1811, à Saint-Léonard, dans l'Oise par … Cardon, un fonctionnaire des hôpitaux de la Grande Armée, qui l'avait étudié deux ou trois ans auparavant à Erfurt.