Le louchébem ou loucherbem, dans son nom complet largonji des louchébems (« jargon des bouchers »), désigne l'argot des bouchers parisiens et lyonnais de la première moitié du XIX ème siècle. Le Louchébem reste de nos jours connu et usité dans cet univers professionnel.
Le processus de création lexicale de ce jargon peut être rapproché du verlan et du javanais. On « camoufle » des mots existants en les modifiant suivant une certaine règle. La première consonne est déplacée à la fin et remplacée par un « L », puis on ajoute un suffixe argotique au choix, par exemple -ème, -ji, -oc, -ic, -muche, une syllabe comportant « f ».
Il s'agit d'abord d'un langage oral, et l'orthographe est très souvent phonétisée. Les bouchers se servent de ces quelques mots en communauté encore aujourd'hui.
Exemple :
boucher = louchébem
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