Le ketchup

Des marins anglais rapportèrent d'Orient, à la fin du XVIIème siècle ou au début du XVIIIème siècle, une sauce piquante nommée en chinois Ké-Tsiap (茄汁), sauce de saumure utilisée en assaisonnement. Les Anglais, ou les Américains, qui appréciaient peu le goût fort de la recette, y auraient ajouté des champignons, puis de la tomate et du sucre pour adoucir le goût de la sauce, et le Ké-Tsiap chinois serait devenu le tomato ketchup occidental