Le gigot de sept heures

Contrairement à une idée reçue largement répandue le gigot de sept heures ne porte pas ce nom car il cuit pendant sept heures. En réalité son temps de cuisson avoisine plutôt les cinq heures à température basse. En réalité il s'appelle ainsi car 7 heures correspond à l'heure à laquelle la cuisinière doit mettre le gigot au four pour pouvoir le déguster à midi.