Si le homard est aujourd'hui un produit de luxe, au XVIIe et
XVIIIe siècle il était considéré comme une nourriture pour les pauvres en
raison de sa très forte abondance dans les océans. Ce n'était pas un plat très
apprécié et on le prenait en si grande quantité qu'il servit même comme
engrais.
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