On appelle « poussin d'un jour » de jeunes poussins de
l'espèce Gallus gallus domesticus de 24 heures à quelques jours, livrés en
masse par un accouveur à des éleveurs qui en feront des poules pondeuses ou
plus souvent des poulets de chair. Il existe aussi des canetons d'un jour
produits industriellement, de même que des dindes. En France la définition
légale est « toute volaille âgée de moins de 72 heures et n'ayant pas encore
été nourrie. Toutefois, les canards de Barbarie (Cairina moschata) ou leurs
croisements âgés de moins de 72 heures et ayant été nourris sont également
considérés comme des poussins d'un jour ».
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